Instagram Live con el Chef Ricardo Uc Gómez. 19 de Junio 2020

Receta: Salmorejo de mango PONTHIER, con jamón serrano NICO y queso ibérico.

Ingredientes para 2 pax:

Jitomate0.600 kg.
Ajo0.015kg ( 4 dientes).
Barra gallega o bolillo1 pz.
Aceite de oliva virgen extra60 ml.
Vinagre de manzana10 ml.
Sal marina Celestún0.015 kg.
Pimienta0.015 kg.
Huevo1 pz.
Jamón serrano Nico0.200 kg.
Queso ibérico 0.200 kg.
Pulpa de mango Ponthier60 ml.
Cilantro criollo

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